旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险

栗香是京城秋天的味道

2009-10-31 01:32
   秋风乍起,吹得满地落叶金黄。俗话说:“吃过寒露饭,路上不见单”,寒露节气一过,京城大街小巷的干果铺就开始支起大铁锅,伴着缕缕甜香和声声叫卖,糖炒栗子上市了。
    就见各家店铺前,一口大铁锅,放入粗砂,倒入刚从怀柔等地采购来的上好板栗,加入饴糖,健壮的伙计不停地用长柄大铁铲(也有电动的)频繁搅动翻炒。待炒熟后,一锅热气腾腾、红褐色油亮亮的糖炒栗子就出锅了,弄得整条街巷都弥漫着焦糖的甜香味道。因此有文人形象地比喻:“糖炒栗子的味道就是京城秋天的味道……”
    栗子被誉为“干果之王”,《本草纲目》记载具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效,是秋冬时节人们嗜食的时令佳品。可要说质量好还得说咱怀柔的板栗,个大实满、壳脆易剥且不脏手,糖炒后入口香甜糯软,满口留香。难怪清代赵翼在《咳余丛考》中写道:“今京师炒栗最佳,四方皆不可及也……”
    慢慢地我发现这糖炒栗子好像是专为情侣和孩童准备的最好吃食。常见到在哈气成霜的冬天,一对对浪漫的情侣踏着厚厚的积雪,顶着凛冽的寒风,脸、手冻得通红,但两人手中却捧着一包热腾腾的糖炒栗子,边走边相互嗑剥着,然后嬉戏着放入对方口中,那份情、那份爱,真如同糖炒栗子般香喷喷、甜丝丝、暖融融的,令人艳羡。
    记得有一年冬天,空中飘着雪花儿,我骑着自行车驮着放学的儿子,顶着刺骨的寒风匆匆往家赶。忽被一股随风飘来的糖炒栗子的甜糯焦香的味道吸引,馋嘴的儿子央求着要栗子吃,望着店铺前排起的长龙,我还是狠狠心,停下了车,称了一斤,揣在厚厚的羽绒服里。临上车时,我拿出一粒塞给儿子,儿子没有吃而是攥在手里说是到家再吃……进得门来,那盛着栗子的粗糙的牛皮纸包已被热气腾腾的糖炒栗子温湿,儿子懂事地从包中取出两粒,剥好后塞到他妈和我的嘴里,然后自己美美地吃开了……我和妻子四目相视,一股温暖由心底而生,我的眼睛湿润了,从一包糖炒栗子不仅折射出儿子的成长和懂事,更传递出一股浓浓的、暖暖的家的亲情。
网友评论

城事

最新资讯