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Ocean Grounds 咖啡馆里的科技馆

2013-01-27 02:37

Ocean Grounds 咖啡馆里的科技馆

朝阳区三丰北里2号楼悠唐生活广场3楼(8561 0961)

编辑推荐: 热爱咖啡的人一定不会满足于简单的喝,这里主打手工、半机制,颇有讲究。想喝特色,这里有挺多新鲜尝试。

如果想获得专业又独特的咖啡体验,哪怕只是纯粹想在约会对象面前装一把资深有品,你都该移步到悠唐三层看看这家Ocean Grounds。这里既是打发闲暇时光的咖啡客厅,又是个考究的咖啡实验室。

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美国人Jimmy虽说是老板,但是大部分时间都扮演着手工咖啡师的角色,同时他也是在中国仅有的三位咖啡品鉴师之一,对于咖啡品质自然有着敏于普通咖啡师的洞察力。Ocean Grounds主打手工咖啡,相对于我们平时熟悉的摩卡、拿铁等半机制咖啡,手工咖啡对咖啡豆品质、咖啡师手法有着更高的要求。手工咖啡的美妙之处,就像达·芬奇笔下的鸡蛋:你不可能两次调制出同一杯咖啡。

比如Ocean Grounds自创的纽奥尔良冰咖啡,它不仅将从造型上刷新你对咖啡的认识,口味更是不一般。它选用萨尔瓦多精品咖啡豆,此种咖啡豆每年产量仅4800磅,其中1600磅就被Ocean Grounds生猛夺得。别说北京,整个亚洲只有在这儿才能寻得。

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Ocean Grounds为了还原咖啡最纯正的味道,从生豆到烘焙、磨豆、调制都有着自己的一套理念。

在咖啡厅的里侧,一台硕大的咖啡烘焙机十分打眼,德产的Probat烘焙机号称烘焙机中的LV,这个大家伙重865公斤,价值20万美元。难怪老板笑称这儿是“亚洲最贵咖啡厅”。生豆经过中度烘焙至12分钟左右,颜色由绿变深棕即可转交给同样来自德国的磨豆机。

再回到这里招牌的那杯纽奥尔良冰咖啡,其最吸引人的地方在于咖啡冰球,这个冰球用萨尔瓦多咖啡冰冻30小时制成。将冰球放入杯中,倒入三分之二杯有机牛奶,再加入有机红糖、墨西哥辣椒、豆蔻、肉桂、龙舌兰等香料搅拌。看着杯中由奶白色渐渐转为奶茶色、棕色、深棕色,随着咖啡球的融化,每喝一口都是不同的滋味十分奇妙。

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纽奥尔良冰咖啡 (48元)

 

虽然48元的价格看似偏高,但是搭配有多一份牛奶,可供添加,这么看上去可是两杯咖啡的量,实在划算。无论好友间午后小聚,或是独自一人捧书闲读,它决不允许你像喝espresso那样一饮而尽,你必须慢下来,轻轻晃动咖啡杯,听着冰球与杯子碰撞出的叮咛,感受咖啡也感受生活的当下。


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