北冰洋汽水厂：致我们爽到打嗝儿的青春

大大的北冰洋橘子味汽水瓶，旁边还赖着我们再熟悉不过的北极熊，新厂门口的这一幕，一下把人拉回了“北冰洋时代”。虽然永外沙子口的城南旧事已一路向南，所幸的是，在找不到“北”十几个夏天后，这两年的北京人，又过上了“老板，来瓶北冰洋”的幸福生活。

原崇文（现东城）区永定门外安乐林路22号，在市工商局的注册表上，北冰洋食品公司存在于那里。但粉丝们若是按此循迹，指定会失望：那里如今已是一个住宅小区，只有几间办公室和一家百年义利的小门脸留在原地。在寸土寸金的地方生产成千上万瓶汽水？这不现实。

来到大兴工业开发区广阳大街2号的新厂址，记忆中的感觉一下就回来了：离着老远就能看见一个大大的北冰洋橘子味汽水瓶立在厂门口，旁边还赖着几只我们再熟悉不过的白熊。进厂门才发现，这里和脑海里残留的“工厂”印象大相径庭。一进门就是即将开放的义利品牌文化中心，上面书写着1936年和1906年，分别是北冰洋和义利这两个老字号品牌的创建时间。它的左手边是由白熊、义利面包、酸三色等标志性元素组成的儿童乐园，右手边则是由一个个北冰洋汽水瓶拼成的白熊形状，让人看了不禁洋溢出“青春”的酸甜味。

1936年时刚创建的工厂还不叫北冰洋，创始人也颇具军队色彩：湖北省督军王占元的侄子。他当时在北平开办的工厂叫做“北平制冰厂”，厂址虽然也在南城，但在中轴线以西的天桥禄长街。不过，还没等王大公子赚到钱，1937年7月卢沟桥事变就爆发了，制冰厂被日商强行租赁，直到解放前都惨淡经营。1949年1月31日，北平和平解放，4月1日制冰厂被解放军军管会接收，才找回了停工待业的职工恢复生产。1951年，当时的厂长邓毅颇具商业眼光，聘请北京市的画家设计出了带有雪山、白熊图案的“北冰洋”的商标。从此，可爱的北极熊就成了北冰洋的标志，不过那时的图案是版画形式的。也就是在同年，第一批“北冰洋”汽水从工厂生产出来，当年的生产量就高达6.7万打（每打12瓶）。

北冰洋汽水的好喝，那绝对是有秘诀。现在咱们喝到的口感，和几十年前的一模一样。听厂里上了年纪的人介绍，配方都是后来恢复时从档案中找来的，好喝的秘诀有两个：第一，每瓶北冰洋汽水的原料都是纯果汁，里面的沉淀物都是果肉。这种味道，是香精等人工添加剂无法勾兑出来的。第二，也就是为什么北冰洋汽水的汽儿那么足，别的汽水的二氧化碳含量都是大于等于2.5，咱北冰洋的是4.6至4.8，基本上是市面上普通汽水的两倍。所以只能玻璃瓶装，易拉罐和桶装都根本无法承受这么大的气压。所以咱北冰洋的汽水，到了夏天，不用冰镇，喝着都爽！

那时候，全北京只有这一家生产汽水的厂家，虽然生产量在当时看来并不小，但也不够人手一瓶的。1954年，当时的北京市新建制冰厂迁到了现在的注册地点：永定门外安乐林路。这里就成了当时北京市唯一一家生产冷食、汽水的地方，厂子也正式改名为北京市制冰厂。

到了1956年，公私合营后，制冰厂改名为地方国营北京市食品厂，与自上海迁到北京的屈臣氏食品公司合并，引进了两条产于美国1940年代的汽水机。在当年，那绝对是第一批美国原装进口货。

那时候的北京市食品厂可不仅生产汽水，从洋气十足的“小碗儿”冰激凌、高级西点，到百姓家常见的果子露、酸梅汤、糖果等，总共就有38种之多。北冰洋汽水的橘子味之所以那么好喝，也是源自于当时食品厂为了出口果汁，对橘子进行了深加工才得来的。

鲜为人知的是，北冰洋品牌还生产过军用罐头。抗美援朝时就有梅菜鸭、香菇炖鸭、泥肠等。到了对越自卫反击战时，工厂承接的军工红烧肉、酸辣菜罐头达到3500吨。这儿生产的罐头绝对是真材实料，绿色包装的专供品更是一呼百应。