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时隔仨月 老匾额又挂起来了

2015年06月26日

时隔仨月 老匾额又挂起来了[墙根网]
  ▲老店里的老匾额“国营新成削面馆”被悬挂在新店中央。
时隔仨月 老匾额又挂起来了[墙根网]
  ▲重新开张的面馆匾额由“国营新成削面馆”变成了“国营新成炸酱面馆”,店面空间也变成了三层。
时隔仨月 老匾额又挂起来了[墙根网]
  ▼三个月前,60岁的新成面馆关张,留下了一个个动人故事。
  昨天(25日)上午10点,大栅栏街30号张灯结彩,有着将近60年历史的国营新成削面馆重新开张,并更名为“国营新成炸酱面馆”。
  今年3月25日,位于前门粮食店街的新成削面馆正式停业,令不少老顾客遗憾不已。停业原因是店面租用合同到期,无力续交租金。
  面馆关张后,被北京吉龙集团收购,并在消失整整三个月后,重新开业。新店就在大栅栏街上,三层楼的店面,顾客走进一楼大厅,迎面就能看到玻璃窗后的厨房操作间,老店里的老匾额“国营新成削面馆”悬挂在中央。店里墙上还挂着很多张停业前员工们的合照,还有一些老店里的物件儿被布置在橱窗里当成展品。
  老顾客们还能在后厨看见老面馆的张占虎师傅,他掌握着面馆的炖肉秘方。但新店请回来的老师傅就他一个,“以前的员工岁数实在是太大了,干不动了,就我自己过来了。”张占虎说。
  上午10点半,新面馆迎来了重张后的第一位顾客,这位来自河北的女游客一边品尝着第一碗面一边称赞:“好吃!”有些附近居民也闻讯赶来,看看这家老面馆,坐下来尝一尝老味道。
  看桌上的菜单,价格上比以前有所提高,以前10元一碗的小炖肉刀削面,现在卖25元钱。新店还新添了烤鸭、卤煮、爆肚等老北京小吃,估计是想多招揽些希望品尝老北京风味的游客。
  本报记者 和冠欣摄
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