丰泽园饭庄名字的由来

　　在1930年饭庄开业前，股东们在姚泽圣召集下一起聚在中南海一所古代园林建筑“丰泽园”内共议开张事宜。同德银号经理姚泽圣是栾家的主要资助人，创建西单商场经理雍胜远还邀请了文人名家李琦参加。当讨论到给饭庄起个什么名字的时候，各位股东各抒己见，相持不下。这时，李琦说：“居、轩、楼、斋都很俗气了，我想就以咱们开会的地方‘丰泽园’为名最合适。取‘丰泽’二字，象征菜肴丰饶、味道润泽之意。同时，丰泽园的‘泽’与大股东姚泽圣的‘泽’相同，也含有姚泽圣为主要股东之意，又兆发财。这个大名过去有皇上时不许用，将来也说不准，反正现在是可以用。”大家听后，一致同意借用“丰泽园”的美名作为饭庄字号，并请李琦书写了匾额。1930年农历八月中秋节，丰泽园饭庄正式开业。

　　丰泽园由于菜肴精美、风味纯正在北京叫响了，坊间有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法，丰泽园遂成为达官显贵、社会名流的聚宴之所。