那些年北京胡同里的三九天

2016-01-23 02:46

又是一年北京的三九到了，寒风凛冽吹的人喘不过气，北京真正的冬天来了。然而这些年的冬天却远没有儿时那么冷了，早上的我裹起那一年比一年薄的羽绒服走在去上班的路上，看见人们都行色匆匆赶着路，突然让我回忆起了儿时的冬天，儿时北京胡同里的冬天。胡同里的温度不知道是现在的生活水平好了，还是什么原因，总觉得那时的北京比现在冷，而且一到这“大三九天儿”就冷的邪性。走在胡同里，要是赶上个“风口”的地儿，那迎面而来的西北风打在脸上就像针尖一样扎地人生疼，多呆一会儿仿佛就会失去知觉，让人不得不加快脚步赶紧走。

胡同里的主色是灰白的，参差的槐树，柳树，枣树都干巴巴的伫立在那里，北房后面有着上次下完雪还没有融化的积雪，不怎么着阳光的地方地面还有些滑。

看似没有生机的胡同深处，会不时闪过一辆“二八”车，绿色的军大衣，棉帽子，线手套，车速不会很快。要是熟人，一准儿下车跟你打个招呼，说说干嘛去。

孩子们貌似是最耐寒的人群，穿着家里做的秒袄棉裤，腮边抹一把鼻涕，袖口也时长是黏黏的。在胡同里追着，闹着。上次大雪后堆的雪人还有些残存，淘气的孩子又给泼了些水，稍加整理就是一个小的冰滑梯，自然一个胡同孩子都开始“争夺”这块宝地。

然而，那时的邻里街坊都过的跟一家人似的，远比现在对门都不认识的单元楼有人情味，虽然屋里的温度升高了，可心里再没有以前胡同里的温度了。

胡同里的味道傍晚么晌的时候会有蹬三轮的商贩上街叫卖，没有侯宝林模仿的那么艺术，但是就在院门口，远比任何艺术都来的亲切。“臭豆腐，酱豆腐。”，“绿豆杂面”，“冻柿子”，“心里美”格式样的音调，忽的打破了胡同的寂静。听见吆喝的人们，掀起厚厚的棉门帘子，到胡同里去和商贩们讨价还价。您要是来个心里美萝卜，卖家家会问您切不切开？一般喝酒的人或是给孩子当零食的买主都会要求切开，捧在手里摆着吃，那时候的感觉真是“萝卜赛梨”

回到屋里，蜂窝煤炉子上烤着的是半块白薯，几片馒头。主妇们在“百变”着白菜，弄块臭豆腐，抹一片馒头，要是刚刚买了杂面，切点酸菜做一锅热腾腾的杂面汤，这样的绝配会驱散所有的寒气。

还在胡同里瞎闹的孩子们，会被“勒令”赶紧回家。如果赶得巧，糖葫芦会成为最大的诱惑，这时的萝卜就自愧不如了。做完饭的煤炉子要换掉乏煤，沟眼旁往往是个倒脏土的地方，您可得趁早出去倒土，因为保不齐那个孩子又淘气的打碎了路灯，踩一脚脏土可是够熬头的。胡同里的日子进

入深秋天气一天天的寒冷，小风一刮，身体不由得打个冷战。好像秋风跟信号似的。到这时，即使你再不怕冷，再耐寒，再爱美也禁不起小风的诱惑，最终也得乖乖的添衣保暖了。所以取暖是冬天里的重头戏。

冬季的四合院

要说北京的冬天那真是干冷无味，家里要没个小火炉，那这冬天估计真的过不去。最早每家取暖都是个小泥盆，支个铁架子，一家子其乐融融的熬过一冬；后来，全部改为铁炉子，还没烟囱。可这玩意也麻烦，每次添煤还要将炉子抬到屋外，弄的老百姓很不爽；再后来加了烟囱，可容易中煤气呀，几乎每个冬天每院都有几个晕过去的；到了民国以后睡暖炕的人家就渐渐的少了，改成一节节的铁皮烟筒和炉子，有讲究的人家用大炉子，中间有镶着金属饰物的炉身，锃光瓦亮的，底下是个大炉盘。

铁炉子

可百姓人家还是用没烟筒，烧煤球的炉子，少部分用火盆；到了这几十年老百姓实在受不了了，最终改成天然气了，虽然方便可是生活失去了一种味道。总之，各有利弊吧。

说完了取暖，我们还有个值得聊的话题，那就是炕头。在冰冷的傍晚，冻云四合，天将欲雪，固然是一种乐趣，假如这时您要是叫上您的三五好友来相聚，或闲聊侃谈，或把酒言欢，那更是一种乐趣。假如你更想来点情趣，那最好是晚饭以后，几人团团而坐，沏上一壶好茶，再来一包干果，或者点心，边吃，边聊，边喝。那滋味甭提多舒坦了。要是外面北风呼啸，大雪纷飞，剩下的只有屋里的欢声笑语……要不然白居易说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”

老北京火锅

在以前，北京的冬天还有一个东西比较少见，那就是生机。一般穷人家都是腌几坛子白菜，萝卜，雪里红之类蔬菜，主要为了“熬冬”并且能见点青，有点气氛。讲究点的人家怎么办呢？多数是养一些水仙。为的不是别的，也是为了看青儿。因为那时不像我们现在条件那么好，一年四季什么东西都有，想要什么有什么。在那时，见着点青，有点颜色就不错了。

要说说养水仙，北京行话叫“晒水仙”，就是其中的“晒”字说出其中养水仙的技巧。有的人家就知道傻养，顶多就是换水。水仙长得老高，也不开花。有的养得好的，花期长，花又多，又短小，根也不烂，这是为什么呢？原来养水仙最怕室内，干燥，闷热。怎么说一个水仙头养分是有限的，要是叶多了，花就自然的少了，甚至没有。要是隔些日子把水仙放太阳下面晒会儿，透透空气，非常有助于养分吸收。要是在春节前后开花，摆在桌上，香气芬芳，一家子围在一起吃年夜饭，那感觉甭提多美了。