堂倌儿陈磊：老舍茶馆演绎京韵

2012年02月29日

以陈磊为原型的卡通堂倌印上了鼠标垫。（照片由老舍茶馆提供）

陈磊在老舍茶馆门口迎来送往。（照片由老舍茶馆提供）

    头戴黑色瓜皮帽，身穿蓝布大褂儿，肩上搭着手巾板儿。陈磊的工作就是站在老舍茶馆门口迎来送往。

    “来了客官，您里边儿请，小的我这儿有礼了。”陈磊的吆喝，甜丝丝脆生生，京腔京韵满屋子回响，进门时面无表情的客人立马喜笑颜开。

    “慢走了爷，咱们打道回府了，小的给府上家里人问安了。”这一声道别，又让离开的人说不出的舒服。

    “地道！”老人儿们对他竖起大拇指。“他像个活招牌，一下子就把人带进老北京茶馆的氛围。”年轻人瞧着新鲜，非得跟他合个影才往里走。“磊哥，天然就是为堂倌儿生的。”了解他的哥们儿这样评价。

    察言观色 他的吆喝名堂多

    堂倌，是过去人们对饭馆、茶楼、酒店等场所服务人员的称呼。堂倌迎来送往的吆喝叫“鸣堂”，不仅能够烘托气氛，显示生意红火，还能够招徕顾客。

    陈磊的吆喝好听，不仅是因为响脆的声音和抑扬顿挫的腔调，更是因为丰富多变的说词。

    客人进门，他吆喝：“来了您呐，到了这儿就跟到了家似的。”客人抬腿上楼，又一声吆喝跟过来：“步步高升了您呐，里边儿宽敞。”客人离开，他一声“慢着点您呐，咱们常来常往。”透着情深意长。小女孩进门，他喊一声：“大小姐吉祥。”逗得女孩儿咯咯笑。要是看见老爷子，他还会行个蹲儿安礼，尊声：“老爷子吉祥，祝您老硬硬朗朗儿的。”有时候他还见缝插针来上一段自创手板儿书：“打起手板儿点儿对点儿，来到咱们老茶馆儿，咱们老茶馆儿里是真不赖，买卖兴隆通四海。四海宾朋齐落座，以茶会友乐开怀。”

    农家子弟 误打误撞当堂倌儿

    陈磊家在房山农村。职高毕业后，他当过超市理货员，还送过货、卖过菜。8年前，有个客人把一份报纸落在陈磊的菜摊上，他看到了老舍茶馆的招聘启事，就来应聘服务员。

    负责面试的王大姐打量这个小伙子：八字眉小眼睛，一笑露出俩虎牙，透着喜兴劲儿，就是个子太高，和别的服务员站在一起不齐整。“端茶倒水的活儿你不合适，要不到门口搞接待试试？”

    陈磊卖过菜，有吆喝经验，人多不发憷，而且人越多吆喝得越起劲儿。他知道自己文化底子薄，特别注意学习和积累。跟着网络视频学叫卖大师的吆喝，相声里跟吆喝有关的段子都记下来。听说茶馆要上演昆曲《西厢记》，陈磊先买了本书“预习”：“客人要是问我，我得知道张生和莺莺怎么谈的恋爱，红娘怎么给牵的线儿。”陈磊还自学了点外语，能用日、韩、法、英四种语言招呼外宾。

    不怕吃苦 客人快乐他就幸福

    堂倌属于“勤行”，通俗地说是个辛苦差事。每天陈磊得在茶馆门口站上七八个小时，除了鸣堂吆喝，还要不停地为客人掀门帘。冬天冷风飕飕，倒一杯水放在门背后，有空喝的时候早就冰凉了。蓝布大褂下，陈磊上身是毛衣加羽绒马甲，下身是秋裤、绒裤、毛裤，还要裹上护膝。他自嘲：“我就是看着胖。”

    身边的同事换了一茬又一茬，短的几天，最长的两年，他却一干就是8年。“以前给人家送货，下班累得眼睛都睁不开，现在下了班还能和哥们儿一起唱唱歌，陪女朋友吃个饭，挺好。”虽然是80后，从小吃了不少苦的陈磊比同龄人更懂得珍惜。“我对物质没有太高的要求，最大的幸福就是能给客人带去快乐！”

    拒绝诱惑 要爱就爱一辈子

    有个天津的饭店老板看上了陈磊，开出两倍薪水挖他去当领班，陈磊拒绝了。几年前，一位长得像电影明星李英爱的韩国姑娘，看中了陈磊的踏实可靠，回国前留下联系方式，希望他去韩国。陈磊还是没有心动。

    这在别人看起来也许很难理解，对陈磊却很自然。他舍不得离开家，这个家既是年迈的双亲，也是老舍茶馆。

    老舍茶馆主打的是京味儿文化。要体现京味儿，硬件容易实现，把厅堂、茶室装修成老北京的风格就行；但软实力的提升却需要等待合适的时机和合适的人。陈磊，就是这个合适的人。老舍茶馆市场营销总监杨亓纬形容：“门口大碗茶的茉莉清香，进门陈磊的一声吆喝，楼上小二彬彬有礼的服务，加起来就是老舍茶馆的京味儿和京韵。”

    漫画家李滨声以陈磊为原型，创作了一个卡通堂倌形象，老舍茶馆由此开发出“堂倌儿”系列创意礼品，包括马克杯、茶叶罐、鼠标垫等。站在卡通堂倌旁边，陈磊说：“我爱它很深，一辈子。”8年来的每一天都在证明，这不是一句空话。（张汀） 

    【温馨提示】

    老舍茶馆

    地址：前门西大街正阳市场3号楼

    电话：63036830 63021717

    公交：22路、44路、48路、66路、808路、67路、673路或地铁2号线前门站下车