逐渐消失的老北京小吃文化 叫卖声“渐行渐远”
2012年02月29日
北京的楼盘越来越多,商业文化越来越繁华,各色各样的餐馆餐厅(有西有中,有酒吧有饭馆,天南地北,五洋四海)呈现出食天下繁华一片。而真正的北京传统小吃文化却在逐渐退出我们的视线,不断的拆迁改造,让很多传统小吃文化存在的土壤(小街小巷/庙会等)消失。
小吃本是伴着胡同而生的,那街头远远飘来的袅袅香气,那踩着青石穿胡同走小巷寻觅的感动,那和老掌柜把酒寒暄的亲切,是北京小吃特有的氛围。
旧时,北京小吃难登大雅之堂,被形容为:鸡零狗碎不登堂,窄巷循声觅野香。那时的小吃,无所谓名流显贵,无所谓挑夫走卒,来者是客,童叟无欺。一碗热气腾腾的羊杂碎,既可是达官贵人的开胃小菜,也可是一个黄包车夫冰天雪地里最温暖的寄托。
现在,管理者将其定位为高端路线,主要面向中外游客而非北京本地居民。人们担心传统小吃离普通人渐行渐远。