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康熙私访蜜香居

2012年03月12日

  一天,康熙独自一人微服出了阜城门,走进一家名叫“蜜香居”的酒馆。这家酒馆顾客盈门,生意兴隆,楼上是雅座,专供王公显要、贵人公子宴饮;楼下卖的是大路饭菜,价格便宜。康熙迈步上楼,要了酒菜,自斟自饮起来。他留心观察周围的动静,一会儿就坐满了王爷公子,每一桌都摆满丰盛的酒席,可是很少有人动筷子。他们呷一口酒之后,就聊天的聊天,玩鸟的玩鸟,有的斗蛐蛐,有的骂大街……。一个旗人老头子指着自己的鸟笼说:我这只百灵是花二十两银子买来的;另一个旗人说:我这只“交嘴”能表演空中夺钱,就是出五十两银子也不能倒手!这些有钱人吃饱了、玩够了,喝得醉醺醺的,歪歪斜斜骂骂咧咧地就走了。留下那一桌桌的酒席,有的连筷子也没沾,原封不动摆在那里。酒馆跑堂儿的把整盘整碗的酒菜,分类折箩,剩肉倒进盆里,剩菜折在桶里,再端回厨房去。康熙一边看一边想:清兵入关刚刚五六十年,满族官员和八旗子弟就如此奢华靡费,吃喝玩乐,不图上进,这都是民族衰微、国家衰亡的征兆啊!

  康熙付了酒钱,感慨万分地走下楼去。楼下,跑堂儿的正在大声叫卖:“刚出笼的肉包子!请尝一尝名满京师的‘百味香’啊!”店堂里挤满了人,有的袒胸露臂,有的高挽裤腿,一看就知道是打短、拉车、赶脚、背煤卖力气活儿的人。他们不吃饭也不喝酒,单等肉包子一出笼,就挤到跟前买上几个,站在一边吃完就走。一会儿一锅,几笼屉肉包子一抢而光。康熙看到这种情景,心里赞叹:这真个叫生意兴隆啊!他问身边的一个壮汉子:为什么到这儿买包子的人这么多?壮汉子说:“蜜香居的肉包子个儿大,馅儿鲜,价钱便宜,比买别家的素馅包子还贱,卖苦力的都爱到这儿来吃包子。”

  康熙又回到楼上,找到酒馆掌柜,问他:肉包子的价格这么便宜,不是赔本赚吆喝吗?掌柜的见这个人龙眉凤目,不象个等闲之辈,就如实地告诉他:“我这个买卖,一天能赚几十两银子。可是我卖包子是不想赚钱的,就是为了吸引得顾客盈门,扬名声,闯牌子。我的钱都是从你们这些达官贵人身上赚来的。”他还告诉康熙:如今的满汉官员、八旗子弟,专爱摆谱儿讲排场,不计较花钱多少;只要伺候得他们感到满意,给多少银子都不在乎。他们吃的都是“猫食”,要来一桌酒席,吃不了几口。把他们剩下的肉菜,分类加工,做成肉包子,不但成本低,还是馅儿鲜、味儿美,这就是有名的“百味香”肉包子。干力气活的穷汉子,花不了俩钱,就能吃一顿饱饭,所以都愿意到这个酒馆来。

  康熙皇帝回到皇宫,提起御用的朱笔就写下“百味斋”三个字,又题署了“康熙某年御笔”一行小字,派人送到蜜香居。酒馆掌柜的展开一看,见是皇上的亲笔题字,才想到:原来昨天那个龙眉凤目的人就是当今的天子。他当下就请人做了一块金字横匾,悬挂在店堂前,从此,蜜香居改成了“百味斋”,名气一天比一天大,生意也越做越兴隆了。

  康熙为百味斋题了匾额,心里还惦记着那帮只顾吃喝玩乐的王公贵人。他派人到百味斋去查访,逐个记下了他们的姓名、官职和住址,在那年春节,每户送给他们一副御书对联,写的是:

  一粥一饭当思来之不易

  半缕半丝恒念物之维艰

  康熙想用皇帝的名义,教育和感化那些只图个人享乐、不顾天下安危的王公贵人。据说,有些人还真的变好了,有些人还是老样儿,照旧醉生梦死地过日子。

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