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上磨村黑龙潭特色鲟鱼宴

2013年05月07日

上磨村黑龙潭特色鲟鱼宴[墙根网]

鲟鱼属冷水鱼,被誉为“水中活化石”。

    永宁镇上磨村的黑龙潭农家院用冷泉水养殖鲟鱼,推出了特色鲟鱼宴,并配有特色小凉菜、农家小炒柴鸡蛋、松蘑土豆条、小炒葫芦丝、农家特色酸菜等,满足游客口味。

    鲟鱼营养价值很高,从鱼头、鱼唇、鱼肉、鱼骨头甚至到鱼鳃都很美味。其骨头比肉更有食用价值,含有丰富的胶原蛋白和钙质。鲟鱼没有硬刺,烹饪方法也很多,可以红烧、清蒸、滑熘、煨汤、炖煮等,比较适合老人孩童食用。

    黑龙潭鲟鱼的制作工艺讲究,先将新鲜鲟鱼切成块,用酱油、盐等佐料腌制几分钟;接着热锅,倒入油,放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅,将鲟鱼块放入,后加热水用文火炖制10-20分钟,加入花椒、胡椒、葱花等调料便可出锅食用。(胡玖梅 张勤勤)

    【温馨提示】

    地址:延庆县永宁镇上磨村9号黑龙潭农家院

    电话:60170804

    自驾:京藏高速62口出-往永宁方向

    公交:德胜门乘919路至延庆城区,川北小区南门转乘公交“920部队”到上磨村

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