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那些年,我们一起爽到打嗝的北冰洋

2015年08月06日

北冰洋汽水,从当年辉煌的国宴饮料到废弃停产再至重生,可口可乐百事可乐的“双乐水淹七军”事件。一切都从一本《地方国营北京市食品厂产品说明》聊起...
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(图为:1971年5月1日晚,毛泽东主席等中央领导在天安门城楼宴请柬埔寨国王西哈努克及夫人一起观看焰火。"北冰洋"作为宴会指定饮品。)
偶然得了一册《1958年地方国营北京市食品厂产品说明》,里面夹了张产品批发价格表。厂址是永定门外安乐林。
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安乐林路,原属崇文而现归东城,现在的天天家园小区早先是个老厂子,工厂就归属于这个极具时代特色的“地方国营北京市食品厂”,也就是北冰洋的前身。
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我是看着菜谱也会流口水的人,捧着这本产品说明看,就像读一本美食小说那么有趣。
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上世纪七八十年代的北京,说起夏季的冰凉符号,“北冰洋”肯定占着一席之地。透心凉的汽水儿,一定得掰开一根一根嘬的双棒,拿勺擓着吃的袋装冰激凌,这些都是深藏在记忆里的滋味。
大热天儿,喝瓶冰镇汽水儿是件极爽的事,大人拿瓶起子给撬开盖儿,“呲”的一声,瓶口里冒出一阵白气儿,随之飘出来浓郁清甜的桔子香以及气泡翻滚的沙沙声。喝一口,气儿足,杀口,一股凉气一线封喉,如果气息没捋顺,这一口下去能让汽水儿给噎着。心急吃不了热豆腐,心急也喝不了冰镇北冰洋啊。
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产品说明里有几段挺有意思,我摘录出来给您看看:
酸梅汤类:
按前信远斋的做法,成份规格,都保持原有风味  
今年按照防疫站的指示,生产一种价廉物美的大众化的梅汤,以普遍供应
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(原来防疫站是汽水厂的上级单位)
冰棍类
品种有牛奶、小豆、红果、桔子、杨梅、鲜菠萝、巧克力等。
冰棍中蛋白质及脂肪等含量较之全国各处均高,这是本市的传统做法,故松软味浓甜凉适口
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(松软味浓甜凉适口,八字道尽记忆里的牛奶冰棍)
冰淇淋类
配料定额的控制方法,与冰棍相同,配得料汁以后,要经过高压均质泵,以2000磅以上的压力,将脂肪球打细,使其膨胀率加大,成品即格外松软细腻。
双把雪糕双双并立,色彩鲜艳故又有鸳鸯冰棍之称,是除清凉消暑以外,还具有另一种情调
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(话说我一直以为是双棒雪糕,原来是叫双把)
鲜桔汁
    饮用方法:以本品一份与约三份之已煮沸水或苏打水混合饮用冷热随意。并可以冲入牛奶,以哺婴儿,久为托儿所及主妇们所采用。
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(从没见过这么文雅而温情脉脉的产品说明)
还有金糕,我记得小时候管山楂糕叫金糕、山楂条叫金糕条,我一直没琢磨明白这个字眼,明明是红色的为什么叫金糕?也许是京糕?再往后,无论是稻香村还是护国寺小吃,好像标示的都是山楂糕。这回看了这个册子,发觉原来正字确实是金糕。
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看着看着,老觉得眼前能看到一个厂子,午后,楼道里光线昏暗,楼层挑高非常高,一走进来就特别凉快,沿着台阶上楼,某个办公室大开着门,屋里面对面摆着几张旧桌子,有位老同志,穿着一身蓝衣服,带着大眼镜,胳膊上套着一副大套袖,面前摆着一摞稿纸,他端着大缸子,吹吹漂着的茶叶末,呷口茶,小心地放下茶缸,认认真真地写下了那些文字。
这个册子里,有很大篇幅是描述汽水类产品。当年汽水的口味可比现在多:柠檬、樱桃、香蕉等花色汽水以及苏打水、盐汽水,更不用说经典的橘子汽水儿了。
我没喝过盐汽水,以至于看《爱情公寓》美嘉”一口盐汽水喷死你“的时候,以为是上海才有的老饮料,没想到当年北冰洋就有生产。
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作为北京的老牌儿饮料,北冰洋厂也自有一段很长的故事。
1936年,北冰洋的前身私营北平制冰厂成立,厂址在南城天桥禄长街,后来被日本人占了, 1949年4月,人民解放军军管处接管,定名为北京市新建制冰厂。
1950年开始生产汽水,同年,正式注册“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。并在这一年改名为北京市食品厂。
1954年,正式落户原崇文区,现在的东城区安乐林路。
1956年,公私合营后,改名为地方国营北京市食品厂,同年6月,在周恩来总理的亲自过问下,与上海迁入京城的的屈臣氏合营,该厂所有美国造的设备包括箱子瓶子甚至铅笔都装在火车上连锅端到北京。
1969年厂名再度变更为北京市人民食品厂,先后增加军需品罐头生产。抗美援朝时有梅菜鸭、香菇炖鸭、泥肠等。到了对越自卫反击战时,承接军工红烧肉、酸辣菜罐头。。。
1985年,改制成立了北京市北冰洋食品公司。
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可惜北冰洋风风雨雨这么多年,谁知最终废在了百事手里。上个世纪伴随着招商引资的大潮,北冰洋与百事可乐合作经营成立了4家合资公司,北冰洋商标作价入股。此后百事几次增资成为控股方。
这就不得不提到国产饮料界著名的“两乐水淹七军”事件。
1994年原国家经贸委、轻工业部先后与可口可乐百事可乐公司签订了《长期共同发展计划备忘录》,几乎打破了之前所有禁令,允许“两乐”各自合资再建10个新厂。同时提出了著名的”利用外资改造国有老企业“的方针。
原轻工部以行政命令的方式先后强制天府可乐、北京北冰洋等中国最好的八大饮料企业与”两乐“合资。当年全国八家实力最强的老国有碳酸饮料厂家:重庆的天府可乐、广州的亚洲汽水、北京的北冰洋饮料,山东的崂山可乐、上海的正广和、沈阳的八王寺汽水厂、天津的山海关等。最终,只剩下上海的正广和一家没有被“洋化”。
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(这是微博上看到的1994年3月1日的晚报)
国内的工厂变成了国际饮料的灌装厂,合资企业获得了遍布全国的销售网络渠道,享受税收优惠政策,慢慢消灭了国内强劲的竞争对手。
自此,北冰洋汽水的产量一再下降,直至最后停产;百事可乐的产销量逐渐递增,与可口可乐大有‘两分天下’之势。而北冰洋最终淡出了北京饮料市场。。。
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2007年,中方经过谈判,要回了“北冰洋”商标,作为交换条件,中方在2011年3月底之前,不能以“北冰洋”品牌生产销售碳酸汽水和饮料。。。
看着这些资料,让人唏嘘,老国企,都太实诚了。当年的国宴饮品,竟沦落到如此委屈的地步。
我看过一篇文章,描述曾经的辉煌
安乐林路的老街坊们还时常能回忆起当时在汽水厂门前排队拉汽水的场景,有钱你也别想买到,都得凭票。最火的时候,在北冰洋食品公司等货排队的汽车从永定门外安乐林的厂子里开始,一直能排到沙子口外,一般车都是直接到生产线上去等货,出来一箱拉走一箱。工厂里的机器一天连轴转都供不应求。
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各行业都得创新,行业有冬天,一般来说,冬天过去了春天总会来。可我总觉得食品行业是挺特殊的,爱吃饺子的韭菜鸡蛋可以吃一辈子,爱喝啤酒的灌完了德国自酿鲜啤,真到撸串的时候还得配上燕京才行。我是外行,所以总觉得民族食品饮料行业只有自己才能打倒自己。
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所幸,同样是老字号的义利在2008年开始托管北冰洋品牌。
如今,北冰洋又重生了。换了包装、研发了新配方、现在大兴的百年义利旗舰店可以吃可以玩。。。
而这些故事,也都藏在了故纸堆里。只剩下冰凉清甜的橘子香。
希望这些民族老品牌发展得越来越好。
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