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那些年北京胡同里的三九天

2016年01月23日

又是一年北京的三九到了,寒风凛冽吹的人喘不过气,北京真正的冬天来了。然而这些年的冬天却远没有儿时那么冷了,早上的我裹起那一年比一年薄的羽绒服走在去上班的路上,看见人们都行色匆匆赶着路,突然让我回忆起了儿时的冬天,儿时北京胡同里的冬天。胡同里的温度不知道是现在的生活水平好了,还是什么原因,总觉得那时的北京比现在冷,而且一到这“大三九天儿”就冷的邪性。走在胡同里,要是赶上个“风口”的地儿,那迎面而来的西北风打在脸上就像针尖一样扎地人生疼,多呆一会儿仿佛就会失去知觉,让人不得不加快脚步赶紧走。
那些年北京胡同里的三九天[墙根网]
胡同里的主色是灰白的,参差的槐树,柳树,枣树都干巴巴的伫立在那里,北房后面有着上次下完雪还没有融化的积雪,不怎么着阳光的地方地面还有些滑。
看似没有生机的胡同深处,会不时闪过一辆“二八”车,绿色的军大衣,棉帽子,线手套,车速不会很快。要是熟人,一准儿下车跟你打个招呼,说说干嘛去。
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孩子们貌似是最耐寒的人群,穿着家里做的秒袄棉裤,腮边抹一把鼻涕,袖口也时长是黏黏的。在胡同里追着,闹着。上次大雪后堆的雪人还有些残存,淘气的孩子又给泼了些水,稍加整理就是一个小的冰滑梯,自然一个胡同孩子都开始“争夺”这块宝地。
然而,那时的邻里街坊都过的跟一家人似的,远比现在对门都不认识的单元楼有人情味,虽然屋里的温度升高了,可心里再没有以前胡同里的温度了。
胡同里的味道傍晚么晌的时候会有蹬三轮的商贩上街叫卖,没有侯宝林模仿的那么艺术,但是就在院门口,远比任何艺术都来的亲切。“臭豆腐,酱豆腐。”,“绿豆杂面”,“冻柿子”,“心里美”格式样的音调,忽的打破了胡同的寂静。听见吆喝的人们,掀起厚厚的棉门帘子,到胡同里去和商贩们讨价还价。您要是来个心里美萝卜,卖家家会问您切不切开?一般喝酒的人或是给孩子当零食的买主都会要求切开,捧在手里摆着吃,那时候的感觉真是“萝卜赛梨”
回到屋里,蜂窝煤炉子上烤着的是半块白薯,几片馒头。主妇们在“百变”着白菜,弄块臭豆腐,抹一片馒头,要是刚刚买了杂面,切点酸菜做一锅热腾腾的杂面汤,这样的绝配会驱散所有的寒气。
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还在胡同里瞎闹的孩子们,会被“勒令”赶紧回家。如果赶得巧,糖葫芦会成为最大的诱惑,这时的萝卜就自愧不如了。做完饭的煤炉子要换掉乏煤,沟眼旁往往是个倒脏土的地方,您可得趁早出去倒土,因为保不齐那个孩子又淘气的打碎了路灯,踩一脚脏土可是够熬头的。胡同里的日子进
入深秋天气一天天的寒冷,小风一刮,身体不由得打个冷战。好像秋风跟信号似的。到这时,即使你再不怕冷,再耐寒,再爱美也禁不起小风的诱惑,最终也得乖乖的添衣保暖了。所以取暖是冬天里的重头戏。
冬季的四合院
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要说北京的冬天那真是干冷无味,家里要没个小火炉,那这冬天估计真的过不去。最早每家取暖都是个小泥盆,支个铁架子,一家子其乐融融的熬过一冬;后来,全部改为铁炉子,还没烟囱。可这玩意也麻烦,每次添煤还要将炉子抬到屋外,弄的老百姓很不爽;再后来加了烟囱,可容易中煤气呀,几乎每个冬天每院都有几个晕过去的; 到了民国以后睡暖炕的人家就渐渐的少了,改成一节节的铁皮烟筒和炉子,有讲究的人家用大炉子,中间有镶着金属饰物的炉身,锃光瓦亮的,底下是个大炉盘。
铁炉子
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可百姓人家还是用没烟筒,烧煤球的炉子,少部分用火盆;到了这几十年老百姓实在受不了了,最终改成天然气了,虽然方便可是生活失去了一种味道。总之,各有利弊吧。
说完了取暖,我们还有个值得聊的话题,那就是炕头。在冰冷的傍晚,冻云四合,天将欲雪,固然是一种乐趣,假如这时您要是叫上您的三五好友来相聚,或闲聊侃谈,或把酒言欢,那更是一种乐趣。假如你更想来点情趣,那最好是晚饭以后,几人团团而坐,沏上一壶好茶,再来一包干果,或者点心,边吃,边聊,边喝。那滋味甭提多舒坦了。要是外面北风呼啸,大雪纷飞,剩下的只有屋里的欢声笑语……要不然白居易说:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”
老北京火锅
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在以前,北京的冬天还有一个东西比较少见,那就是生机。一般穷人家都是腌几坛子白菜,萝卜,雪里红之类蔬菜,主要为了“熬冬”并且能见点青,有点气氛。讲究点的人家怎么办呢?多数是养一些水仙。为的不是别的,也是为了看青儿。因为那时不像我们现在条件那么好,一年四季什么东西都有,想要什么有什么。在那时,见着点青,有点颜色就不错了。
要说说养水仙,北京行话叫“晒水仙”,就是其中的“晒”字说出其中养水仙的技巧。有的人家就知道傻养,顶多就是换水。水仙长得老高,也不开花。有的养得好的,花期长,花又多,又短小,根也不烂,这是为什么呢?原来养水仙最怕室内,干燥,闷热。怎么说一个水仙头养分是有限的,要是叶多了,花就自然的少了,甚至没有。要是隔些日子把水仙放太阳下面晒会儿,透透空气,非常有助于养分吸收。要是在春节前后开花,摆在桌上,香气芬芳,一家子围在一起吃年夜饭,那感觉甭提多美了。
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