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牛街:清真的味道

2012年02月06日

  “纯洁无染之谓清,诚一不二之谓真。”伊斯兰教在中国又被称为清真。在北京,说到清真,不得不提到牛街。

  初到牛街,是陪穆斯林同学到牛街超市买清真食物。展眼望去,繁华的街道和别的地方没有什么差别。走到了附近的回民区,才感受到异样的风格。

  闹市里有这么一大片古朴庄严的地方,让我始料不及。在这里,人,慢慢地走;话,轻轻地说。似乎一切都慢了下来,有种回到家乡小城的感觉。

  “牛街”名字的由来有两种说法,一是说这片地界原是一片石榴园,称“榴街”。二是此地原为金代的柳堤,名“柳河村”。后因住户多为回民,做牛肉出了名的好吃,采用了“牛”、“榴”、“柳”的谐音,改称“牛街”。  

牛街:清真的味道[墙根网]

  牛街不大,占地面积大约一平方公里。在这里,一万多穆斯林祖祖辈辈按照自己的信仰生活着。他们经常会去那座建于北宋年间的牛街清真寺进行礼拜。

  牛街清真寺的建筑和布局,是典型的中国宫殿式和阿拉伯式建筑相结合的手法。礼拜殿由三个勾连搭式屋顶和一座六角形攒尖顶亭式建筑组成,左右衬以抱厦,古朴宏丽。在北京城见到带有浓厚的阿拉伯装饰风格的建筑,就好像在拉萨看到融合汉民族风格建筑——布达拉宫一样。

  来这做礼拜的老人居多,小白帽下是一张张沧桑的脸。支撑他们年迈身躯的、点亮他们星子般清澈目光的,是他们那已经坚持了一生的信仰。没有香烟缭绕,没有磕头许愿,只是不时传来咏颂古兰经的声音。虔诚的穆斯林们,到了礼拜的时间,无论身处何地,都会放下手中的工作,就近礼拜。

  在新老建筑交相辉映的街道上,遍布着大大小小的牛羊肉铺和各种小吃店。北京小吃中清真风味很多,如面茶、豆汁、炸豆腐、杂碎汤等。这些小吃多源于牛街,均为回民经营,后场前店,现制现卖。

  早就听说了老字号“月盛斋”的酱牛肉。据说有一次店铺突然失火,老掌柜不怕烧坏了店铺里别的东西,心急火燎地让伙计们赶快把几十年的老酱汤抢出来。坐在古色古香的店里,吃着外焦里嫩的肉,别有一番风味。肉质瘦而不柴,肥而不腻,吃完后还忍不住要带上几袋真空包装的回去慢慢品尝。

  正逢“斋月”(伊斯兰教历九月,公历八月)之际,牛街又开始热闹起来。“斋月”在穆斯林看来,是一年中最吉祥、最高贵的月份。他们认为斋戒能净化人的心灵,使人情操高尚,心地善良。每到这个时候,穆斯林朋友们就会筹划着到牛街去参加“开斋节”(斋月的最后一天)的祈祷和礼拜活动。

  不分东西南北,不分男女老幼,在喧闹与浮躁的包围中,牛街的朝觐者们依然带着虔诚的心。去惯了CBD,呆腻了中关村,时而逛逛牛街是个不错的选择。


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