中和节与太阳糕

2012年03月19日

中和节与太阳糕

老北京人说：二月初一是太阳的生日，家中设香案祭祀

京城走街串巷的年糕小贩一大清早便聚集批购太阳糕

老北京人说农历二月初一中和节是太阳的生日，到这一天要祭太阳。太阳神名叫句芒。祭祀当天，各家自己在家中设香案，由男性家长率男性家眷面向东方太阳膜拜。明清时期，每到这一天，皇帝都要举行隆重的“御耕”仪式，亲自扶一下犁以示重视农业，并象征性地赐给农夫百谷；在民间，亲朋好友则畅饮中和酒，祭日神，并互赠刀尺，勉励耕作。

北京中和节民俗的重要一个内容是打扫卫生。热闹了一个多月的春节年禧期结束了，家中贴的对联、挂笺、福字……有的脏了，破了，在这一天可以拿下来，向着太阳方向烧掉，是送给太阳的钱粮。家庭以清洁的面貌迎接新春大忙，不让旧对联在门口过一年。

常人春先生所著《老北京的年节》一书中说,“据说明朝之后，庶民为纪念末代皇帝崇祯，假托祭祀太阳真君而设的，以此来寄托清兵入关之后广大汉民的故国之思。”太阳糕既是忌日的供品，又是应节食品，又有“太阳高”的寓意，很受市民欢迎。太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君（金鸡）发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

据说清代宫门口外有一家专做年糕的小店，唤做“袁记斋”。这便是大名鼎鼎的“年糕袁”的前身。那时候，京城走街串巷的年糕小贩一大清早便聚集在这里批购太阳糕，人来人往，好不热闹！独门糕点“太阳糕”，其名据说是慈禧太后钦定。京城百姓在这一天，家家户户均要买“太阳糕”来作为供品，码放于盘中置于供桌中央，以此来报答太阳神的恩泽。自此，北京的糕点铺元宵节后便开始制作太阳糕；一些小贩亦自制太阳糕，提前两三天开始出售，于是“供佛的太阳糕啊”叫卖声随处可闻。尤其是每逢二月初一，家庭主妇们一听到这声音，即使手头拮据也总要买几块应个景儿，而有的买主往往不说买太阳糕，而是说“请太阳糕”，以图吉利，祈求吉祥。