旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险
首页北京文化古都风情书里书外 鲁迅的北京餐桌

书里书外 鲁迅的北京餐桌

2013年01月15日

  百年前,即1912年,鲁迅来到北京,在北京持续工作生活了14年。据鲁迅日记,鲁迅在北京用餐饮茶的地方有六十多处。其中既有名气很大的饭店,也有常去便餐的小馆。饭菜的风味有山东、河南、福建、浙江等各省菜系,还有德式、日式等番菜(西餐)馆,其中不乏北京的一些老字号。

  北京大街小巷的饭馆,留下了鲁迅许多足迹。毕竟,鲁迅还是当时较高级的工薪阶层,他自己的日常生活非常简朴,将很大一部分收入花在了买房上面,还有一部分花在买书和碑帖上。

  书里书外 鲁迅的北京餐桌(组图)

  鲁迅北京旧居 西城区砖塔胡同84号院

  他到北京后,住在绍兴会馆,有过七年多孤独的生活历程,与朋友聚会餐饮自然是他生活的重要部分。在餐桌上,他也许就构思了文章的题目和内容,也许就生发出许多思考。在与朋友的聚会中,他们曾谈论中国的社会,谈论刊物的编辑,讨论文学与革命的问题,也谈论朋友之间的友情,同乡之间的亲情,等等。鲁迅的日记中留下许多“微醉”、“颇醉”、“大醉”的记录。鲁迅在北京用过的一张张餐桌,可以折射出他在不同时间的不同心情,也可透视鲁迅与朋友、同乡及其他食客之间的关系。

  关于吃饭,鲁迅有很多妙论。在致李秉中的一封信中,他曾说过:“人不能不吃饭, 因此即不能不做事。”在《送灶日漫笔》一文中,鲁迅曾就在北京的吃饭做过精妙的分析:“今之君子往往讳言吃饭,尤其是请吃饭。那自然是无足怪的,的确不大好听。只是北京的饭店那么多,饭局那么多,莫非都在食蛤蜊,谈风月,‘酒酣耳热而歌呜呜’么?不尽然的,的确也有许多‘公论’从这些地方播种,只因为公论和请帖之间看不出蛛丝马迹,所以议论便堂哉皇哉了。但我的意见,却以为还是酒后的公论有情。人非木石, 岂能一味谈理,碍于情面而偏过去了,在这里正有着人气息。况且中国是一向重情面的。何谓情面?明朝就有人解释过,曰:‘情面者, 面情之谓也。’自然不知道他说什么,但也就可以懂得他说什么。在现今的世上,要有不偏不倚的公论,本来是一种梦想;即使是饭后的公评,酒后的宏议,也何尝不可姑妄听之呢。然而,倘以为那是真正老牌的公论,却一定上当, ——但这也不能独归罪于公论家,社会上风行请吃饭而讳言请吃饭,使人们不得不虚假,那自然也应该分任其咎的。”

  本文只在鲁迅所到过的六十多个饭馆中,择取其中较有名的、经常去的若干饭馆加以介绍。这些饭馆中,有些字号至今犹存。如今的食客在鲁迅曾光顾过的馆中用餐,可曾想到这里曾有一代文豪留下过的足迹。

 广和居饭庄

  广和居饭庄是清末以来北京一个有名的饭馆,位于宣武门外菜市口西路南的北半截胡同南口路东,正对着南半截胡同,是一套狭长的四合院。磨砖刻花的小门楼,黑漆大门,红油门联,上有“广居庶道贤人志,和鼎调羹宰相才”的嵌头对。广和居创始于道光十一年(公元1831年),原名叫盛隆轩。据清代崇彝著《道咸以来朝野杂记》载:“广和居在北半截胡同路东,历史最悠久,盖自道光中即有此馆,专为宣南士大夫设也。其肴品以炒腰花、江豆腐、潘氏青蒸鱼、四川辣鱼粉皮、清蒸干贝等,脍炙人口。故其地虽隘窄,屋宇甚低,而食客趋之若鹜焉。”由于宣武门外一带会馆林立,京官中汉官居住此地的颇多,文人学士、科考学子云集于此,广和居的生意也大为兴拢晚清大臣张之洞、曾国藩、光绪皇帝的老师翁同龢、变法名士谭嗣同、文史学家李慈铭等都曾在这里宴客。鲁迅的祖父周介孚也在广和宴过客。

  书里书外 鲁迅的北京餐桌(组图)

民国时的宣南街道

  民国以后,鲁迅周围的文化人也经常在广和居聚会餐饮。周作人、马幼渔、朱希祖、沈尹默、许寿裳、钱玄同以及鲁迅在教育部的许多同事等都是这里的常客。周作人在《补树书屋旧事》中记道:“客来的时候到外边去叫了来,在胡同口外有一家有名的饭馆,还是李越缦等人请教过的。有些拿手好菜,如潘鱼、沙锅豆腐等,我们当然不叫,要的大抵是炸丸子、酸辣汤,拿进来时如不说明便不知道是广和居所送来的,因为那盘碗实在坏得可以,价钱也便宜,只是几吊钱吧。”

  鲁迅于1912年5月5日到北京,住进宣武门外南半截胡同绍兴会馆,5月7日便“夜饮于广和居”。至1919年搬离绍兴会馆前,鲁迅日记中有64条到广和居宴饮的记录。鲁迅在绍兴会馆住了约七年,会馆内不供膳食,鲁迅又是单身一人,所以常到广和居吃饭,或是叫饭馆把饭菜送到会馆。鲁迅还在广和居留下许多醉酒的记录,日记载:1912年7月14日,“下午偕铭伯、季市饮于广和居,甚醉。”8月1日,与钱稻孙、许寿裳同游琉璃厂后“晚饮于广和居,颇醉。”1913年4月28日,“晚稻孙来,季市呼饮于广和居,小醉。”醉酒的原因,有时是抒发心中的愤闷,有时是与朋友之间的开怀。

  在广和居的聚餐,有时是教育部同事的聚会,有时是绍兴同乡的聚饮,还有时是A-A制的便餐,如1912年8月22日,“晚钱稻孙来,同季市饮于广和居,每人出资一元。归时月色甚美,骡游于街。”几个好友在夏夜美丽的夜色中,骑着骡子在街上云游,好不惬意。

  鲁迅最后一次到广和居是1932年回京探亲的时候,鲁迅日记载:1932年11月27日,“矛尘来邀往广和馆店夜饭,座中为郑石君、矛尘及其夫人等。”

  广和居现址已是民居。


推荐阅读

新店来袭!无需预约【便宜坊(大成国际店)】“中华...

便宜坊(大成国际店) 东四环中路76号大成国际中心C座5层 说到烤鸭,那可是中华美食的精髓 不仅我们自己爱吃 许多外国游客也是北京烤鸭的忠实粉丝 金黄油光...[详细]

【便宜坊·房山绿地缤纷城店】京味烤鸭等你享!148....

团购北京市房山区拱辰街道天星街1号院7号楼绿地缤纷城4层便宜坊(绿地缤纷城店)超值套餐、便宜坊优惠券、便宜坊代金券、便宜坊折扣券就上墙根网! 位于房山区拱辰...[详细]

【烤鸭“鼻祖”|与故宫同龄|便宜坊6店通用】2月5...

团购世纪金源|长春桥|马连道|红莲南里|槐房万达|新宫便宜坊超值套餐、便宜坊优惠券、便宜坊代金券、便宜坊折扣券就上墙根网! 位于北京黄金段,一站式吃喝玩乐 金源...[详细]

【通州梨园|便宜坊烤鸭店|临近环球影城】焖炉烤鸭,百...

团购北京市通州区群芳南街111号1-3层便宜坊(梨园店)超值套餐、便宜坊优惠券、便宜坊代金券、便宜坊折扣券就上墙根网! ◐ 烤鸭,要吃得讲究 ◑ 在/北/京,吃/京/味/...[详细]

盘点京城百吃不厌的老字号

端午佳节到了,咱们也该趁这个机会好好的吃上一顿美食。说起美食,端午节肯定要到咱们北京的老字号去吃最正宗的北京美食喽! 老字号的端午节餐位早就已经所剩无几了,同...[详细]

北京老字号饭店 平价的百年老字号餐馆...

北京老字号饭店,平价的百年老字号餐馆。[详细]

不吃会遗憾的老北京特色小吃

来北京旅游或者工作,很多人对北京的景点很是了解,但是对于小吃,可能很多人就不知道了!北京历史悠久自然是留下了很多值得一尝的经典小吃。民以食为天,到一个地方最快速...[详细]

便宜坊春节推大盆菜年夜饭

 北京特色美食有很多,新春佳节来北京的朋友们,不尝尝当地特色的美食,实在有点说不过去。今天小编推荐一些特色美食给大家,这些美食极具有北京的风味,在喜庆的节日中畅...[详细]

书里书外 鲁迅的北京餐桌

百年前,即1912年,鲁迅来到北京,在北京持续工作生活了14年。据鲁迅日记,鲁迅在北京用餐饮茶的地方有六十多处。其中既有名气很大的饭店,也有常去便餐的小馆。饭菜的风味...[详细]

老字号传承人接掌“法宝”

炒锅炒勺、擀面杖,这些厨房里的普通物件今天(6月6日)成了老字号传承人的“法宝”。便宜坊集团今天迎来改制10周年暨便宜坊品牌创建596周年,焖炉烤鸭、烧卖等4大技艺传...[详细]

京城美食游 吃遍北京百年老字号

在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界...[详细]

春江水暖鸭先吃 北京六家特色烤鸭店推荐...

俗话说“春江水暖鸭先知”,鸭子是初春最先下水活动的禽类,用厨师的话说,春天的鸭子肉是最嫩的。所以,那不妨在这个乍暖还寒的季节里,让我们先尝尝京城的不同烤鸭,也好提...[详细]

除夕团圆吃特色年夜饭好去处

年夜饭图个吉祥和喜庆,带上全家人来有“档次”的地方奢侈一下,体味一下高贵美食的神韵,也算是对过去一年的安慰,并图来年有好的运气,毕竟咱老百姓也不是天天能享受到这...[详细]

除夕团圆吃特色年夜饭好去处

年夜饭图个吉祥和喜庆,带上全家人来有“档次”的地方奢侈一下,体味一下高贵美食的神韵,也算是对过去一年的安慰,并图来年有好的运气,毕竟咱老百姓也不是天天能享受到这...[详细]

跟着食神挖掘北京传统美食---便宜坊...

便宜坊创建于明朝永乐十四年(公元1416年),以经营 “焖炉烤鸭”而闻名,而焖炉烤制技术在我国源远流长。据考古资料记载,远在商代就有了一种叫“干锅”的器皿,汉代古籍...[详细]

网友评论

最新内容

今日热门