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柳沟村:柳沟火盆锅豆腐宴

2011年12月28日

 柳沟村:柳沟火盆锅豆腐宴

  延庆特色农家院 欢天喜地过大年

  火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具,隆冬时节,在其上放一砂锅,加以白菜、豆腐、五花熏肉等,则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上,对豆腐进行开发,做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主,放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主,荤素搭配,油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅,三个小碗,六个凉菜,取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

  延庆特色农家院 欢天喜地过大年

  柳沟村位于延庆县城东南井庄镇,距延庆县城15公里,距北京城区92公里。村子在明清时期为屯兵驻地,至今保留有城墙、城门、古庙等遗迹。古城完整时,据说站在村外山上俯瞰,形似一只展翅飞翔的凤凰,因此柳沟又被称为“凤凰城”。柳沟的火盆锅由传统习俗演变而来,因烹制方式和口味的特别,现已远近闻名。

  周边景点:八达岭长城龙庆峡康西草原、官厅水库。

  小贴士:

  路线提示:自驾车沿八达岭高速往北去延庆县城方向,到县城后再驾车到柳沟。或在德胜门乘坐919到延庆县城,换乘公交车到柳沟。

  地址:近郊延庆县井庄镇柳沟村

  电话:010-61191290

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