北京话有哪些道道儿

2012年12月30日

插图：张迪

　　俗话说，一方水土养一方人。北京在历史上，由于长期处于中原与北方民族的交汇处，所以融合了众多民族的文化、习俗和语言，进而形成了极具特色的北京话。然而，随着北京城市建设的发展，北京人口更新的加快，正儿八经的北京话已越来越淡出了我们的生活。有人认为，保护北京的文化，要从传承和保护北京话开始；更有人认为，北京方言也该成为一种“非遗”，保护历史悠久的老北京话与保护古都风貌同等重要。那么，到底何为北京话？北京话有哪些道道儿？北京话的魅力何在？

　　众所周知，北京话不是普通话，它是流行于北京地区的方言土语。由于历史的原因，北京话经过不断地发展和积淀，逐渐形成了一种独特韵味，即所谓的京腔京韵。因此说，北京话中蕴含着源远流长丰富多彩的京味文化。现今的北京语音，至少在元代就已形成。作为中国最早出现的一部曲韵著作，元代周德清编写的《中原音韵》（1324年）已与今天的北京音系极为相近。明代中叶出现的“官话”一词，即指北京话。到了清代，雍正皇帝曾于雍正八年（1730年）颁布“上谕”并办“正音书院”以推行官话亦即北京话，规定读书人听不懂北京话就不能参加科举考试。1909年清政府资政院开会，有议员提出把“官话”正名为“国语”。新中国成立后，开始推广“普通话”，并将普通话定义为“以北京语音为标准音，以北方话为基础方言、以典范的现代白话文著作为语法规范的现代汉民族共同语。”由此可见，普通话虽然是以北京话为基础，以“北京音”为标准音，但普通话不等同于北京话。

　　北京话的特点是含蓄诙谐生动传情耐人寻味。所谓含蓄是指北京人特别注重分寸火候，说什么往往不直截了当,话头子里总是适当地留有余地。比如夸某人好，一般不直接说好，只是说“还行”；指责别人时则大多是拐弯抹角多少都要给人家留些面子，如果某人一个事儿没干好，会说“他这事儿干得太水了！”哪怕是讽刺挖苦某人也是“打人不打脸揭人不揭短儿”，“骂人不带脏字”，比如曹雪芹的《红楼梦》中就有一句：“大萝卜还用粪浇（教）？”所谓诙谐生动是说北京人天性中的风趣和肚子里的“水儿”多，说出的字眼形象传神无可替代。比如说某人特爱“拉抽屉”，并非指真的去拉抽屉，而是比喻其说话不算数儿，总是变来变去没准谱儿；说谁和谁穿一条裤子，不是说一条裤子两个人穿，而是说这两个人相互勾结互相包庇；说某个人简直是“瓷公鸡铁仙鹤玻璃耗子琉璃猫”，并不是骂他是禽兽，而是形容他抠门儿、吝啬到了“一毛不拔”的地步。所谓耐人寻味则是指北京话简单明了特别耐琢磨，比如说某人“老家雀（读巧音）能让小家雀儿算计了吗？”意思即“年长的怎么能斗不过年少（少读去声）的？”让人能琢磨出“姜还是老的辣”的引申义。再比如“念秧儿”，仨字即生动地概括出“不厌其烦地说个不停”一堆字所要表达的意思；“点儿背”，也是用仨字形象地道出了运气不好遭遇到倒霉的事儿……

　　北京方言历史悠久，内涵丰富，听上去亲切自然鲜活生动，其中儿化音更被看成是北京话的一大特色。所谓儿化音实际上是普通话和某些汉语方言中的一种语音现象，亦即后缀“儿”字不自成音节，而同前一字合成一个音节，使前一字的主要元音起卷舌作用，韵母发生音变，成为卷舌韵母，也叫儿化韵。北京话里的韵母，儿化后共产生26个儿化韵。儿化音的使用一般是两类，一类是末了加“儿”的，比如跟风儿、门墩儿、拔蹶儿、针尖儿对麦芒儿；一类是词中间加“儿”的，比如门儿清、嘴儿甜、闷嘚儿蜜、顺毛儿驴、把儿缸子以及前儿个、昨儿个、今儿个、明儿个……儿化音加在哪个字后以及啥时能加“儿”啥时不能加“儿”，这里面的道道儿多了去啦！

　　比如水字，不加儿音就是单纯地指水，如果说“水儿”，就不是指“水”而是饮料了，但凡有点味道不是纯“水”的饮料，都可以统称为“水儿”。在北京，如果有人请你买瓶“水儿”，你于是买了瓶矿泉水，这便是猴吃麻花儿——满拧啦！但如果“水儿”前再加个“一”字，变成了“一水儿”，那么就和“水”这个词的本义一点关联都没有了，因为“一水儿”是个形容词，比喻某类东西完全一样。

　　有很多外地人或“老外”觉得北京话难说难学，常常感到“丈二和尚摸不着头脑”，其最主要的一点就是弄不明白“儿”音的规矩。比如朝阳门、宣武门、东直门、阜成门、前门等，万万不能用儿化韵，可东便门儿、西便门儿、广渠门儿、三里屯儿、王府井儿、大栅栏儿等地名，必须要用儿化韵才能让人听上去是说北京话。同样的一个字加“儿”或是不加“儿”，虽然只有一个“儿”字之差，意思却相去甚远。若把前门说成前门儿，就可谓“大谬特谬”了。因为前门是指正阳门，而“前门儿”则只是特指一栋楼或是一座房子的“正门儿”。再比如“吃儿”和“吃”，前者泛指能吃的东西，动词“吃”加了个“儿”字，就变成了名词。与此相近的词语还有很多，比如“便衣”和“便衣儿”——“便衣”是指物，即衣服中相对于正装的便服，“便衣儿”则是指人，是身着便服执行任务的警察；“白面”和“白面儿”——前者是指面粉，“白面儿”则指海洛因；“老家”和“老家儿”——“老家”指故乡或原籍，“老家儿”是尊称父母或家中的长辈；“门道”和“门道儿”——“门道”特指院门里的一块地界儿，亦即门洞儿，“门道儿”则是门路、窍门儿的意思，如“北京话极其复杂，门道儿可多啦……”简简单单一个“儿”字，如果不将其弄个“底儿掉”，很可能“差之毫厘，谬之千里”。（江晓书）