儿时零食

2012年02月29日

    上世纪五十年代中期，读小学时，家住西皇城根附近的一条胡同里。胡同口老槐树下，二大爷摆了一个零食摊儿，摊儿上的零食是我儿时美食的主要记忆。

    那个零食摊儿，就是两条板凳架张床板。二大爷家紧挨胡同口，床板夜里睡觉，白天搬出来摆摊儿。床板上挨排摆着用画报纸糊的口袋、盒子，里面盛满各种零食，还附带一些洋画、弹球什么的小玩意儿。花花绿绿的，很招小孩子。

    零食主要有炒豆、米花、糖块、干果等几类，又因做法不同、时令变化，翻出好些花样，像炒蚕豆，干炒的，特硬，也叫铁蚕豆，吃起来嘎嘣脆，耐嚼，带着蚕豆别具的香味；泡过炒的蚕豆，皮裂了口子，又叫开花豆，好剥，较酥；还有裹了彩色糖衣炒的豌豆、黄豆。糖类大多是用饴糖加工成不同形状，圆的糖球、粽形的糖块，插在竹签上的棒棒糖；冬令时，还有麦芽糖瓜儿。干果常年有酸枣和酸枣面、山楂片、杏干、海棠干；秋冬季，或有柿饼、黑枣、核桃。米花类有爆玉米花、爆江（糯）米花、用饴糖拌米花打成的米花球、切成条的米花糕、染上五颜六色的彩色米花。

    早先，零食大多是裸着卖的，没包装，能装衣兜的，直接给你装里；不能装的，用废报纸折的三角袋盛着。记不清从啥时开始，约莫是在玻璃纸时兴起来之后，散货、直接入口的零食才“穿上”红红绿绿的透明外衣。

    卖零食是不用秤称的，除去论个儿卖的，都是用手约（抓）的。二大爷那又糙又黑的手就是标准“秤”。为了让二大爷“手上留情”，我买零食时，总是举着钱，昂着笑脸，离摊儿几步远，就甜甜地送上一声：“爷爷好！”二大爷喜上眉梢，满满地抓一把蚕豆，装进我衣兜里，“谢谢爷爷！”二大爷更喜欢我了，又捏上几颗豆像是饶头儿。其实二大爷对哪个孩子都一样，他的“心秤”是八九不离十的。